料理偏差値45 料理や暮らしの雑記ブログ

料理が苦手な共働き主婦の 作り置き料理等の雑記ブログ

【アヒージョ アレンジ料理】★ブロッコリーのペペロンチーノ風

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こんにちは。くらです。 

お越しいただきありがとうございます。

 

今回ご紹介するのは 

アヒージョ アレンジ料理★

ブロッコリーのペペロンチーノ風

 

 です。

 

 

先日ご紹介しました

牡蠣のアヒージョ 

kusasibito.hatenablog.com

 の残りのオイルを使って 

 

アヒージョ アレンジ料理★

ブロッコリーのペペロンチーノ風

を作ってみました。

 

 

簡単に美味しくリメイクできる上に、

リメイク料理とばれにくい 笑

作り置き料理としても頼りになります。

 

 

アヒージョ アレンジ料理★

ブロッコリーのペペロンチーノ風

 

ぜひお試しくださいね。

 

ではご紹介しますね。

 

材料

 

ブロッコリー       1株

・スライスハム       6枚

・唐辛子(輪切り)     少量

・アヒージョの残りオイル

    オリーブオイル   適量

    ニンニクチューブ  2㎝くらい

    塩、胡椒      適量

 

作り方

 

1.鍋に湯を沸かし塩(分量外)を入れる。

2.ブロッコリーを小房に分け、1の鍋で固ゆでにする。

3.2をザルにあけ水分をきる。

4.ハムを1㎝角に切る。

5.フライパンに3.4.とアヒージョの残りオイル、唐辛子を入れ、

 中火で全体にオイルを絡める。塩・胡椒で味を調える。

 

出来上がり

 

 

 

ポイント

 

・パスタを入れれば、本当のペペロンチーノに。

・あれば生のニンニクを1片、みじん切りにして

 加えるとさらに美味しいです。

・冷蔵庫で3日は保存可能でした。(自己責任で)

 

まとめ

 

今回は

アヒージョ アレンジ料理★

ブロッコリーのペペロンチーノ風

をご紹介しました。

 

簡単に美味しくリメイクできる上に、

リメイク料理とばれにくいです。 笑

 

 

 

ぜひお試しくださいね。  

  

最後までお読みくださりありがとうございました。

空の違い

今週のお題「空の写真」

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こんにちは。くらです。 

お越しいただきありがとうございます。

 

 

 今回は今週のお題「空の写真」に

チャレンジです。

 

 

 

皆さんは空を見ることはありますか?

 

私は最近は花火を見る時くらいです。

 

 

 

 

空の雲の動く速さが日によって違うことが

なんだか面白く感じていた幼少期。

 

 

そういえば小さい頃は

空をよく見上げていたな~。

 

 

私が幼少の頃の空と今の空は

何も違わないんでしょうか?

 

 

 

少し考えてみました。

 

 

幼少の頃の空と今の空の違い

 

  • 幼少の頃の方が空は大きかった。
  • 幼少の頃の空はキラキラしていた。

 

 

 

今の空にはキラキラを感じません。

しかし、不思議と今でも旅先で

見る空にはキラキラを感じます。

 

ここで言う「キラキラ」とは何か…。

 

 

解放感、ウキウキ感ではないでしょうか。

 

 

 

だとすれば空に変化があったのではなく、

空を見る側の私に変化があったため、

空に違いを感じているのでは…。

 

 

 

まとめ

 

 

幼少の頃の空と今の空の違いは

空を見る側の私の変化により

生まれたものと考えらます。

 

 

今後、10年・20年後の空は

どんな空に見えるんでしょうか。

 

 

 

皆さんの空に変化はあるでしょうか。

 

 

 

少し考えてみてはいかがですか?

 

 

 

 

最後までお読みくださりありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【簡単無駄なし】エビ殻で★エビ出汁雑炊

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 こんにちは。くらです。 

お越しいただきありがとうございます。

 

今回ご紹介するのは 

 【簡単無駄なし】

 エビ殻で★エビ出汁雑炊

 です。

 

 

 

 

先日ご紹介した

 

【専用鍋なしでもOK】

ホットプレート料理のついでに

牡蠣のアヒージョ

 

kusasibito.hatenablog.com

 この時

ホットプレートで牡蠣のアヒージョを

作った時に、一緒にエビの塩焼きを作りました。

 

 

その後、残ったエビの頭と殻から

出汁をとって作ったエビ出汁雑炊が、

予想以上に美味しく出来たので

作り方をご紹介しますね。

 

夏のお疲れ気味の胃腸に

やさしいホッとする美味しい味の

エビ出汁雑炊をぜひお試しくださいね。

 

 

では

 【簡単無駄なし】

 エビ殻で★エビ出汁雑炊

 

 ご紹介します。

 

 

材料(2人分)

 エビの頭と殻       6尾分

 (塩焼き後のもの)

サクラエビ       一掴み

しめじ        1/2パック

卵            2個

冷ごはん        2膳分

塩            少々

水           1000㏄

酒            50㏄ 

ネギ           少々

 

作り方

1.鍋に水をいれ、沸騰したらエビの頭と殻、酒を入れ

 弱火で20分煮る。

2.ネギを小口切りにする。しめじをほぐす。

3.1のエビの頭と殻を取り除く。

4.3にサクラエビ、しめじを入れる。

5.冷ごはんをザルにあけ、水で洗って水気を切る。

6.4に5を入れ、沸騰したら卵を溶いて回し入れる。

7.6の鍋を蓋をして弱火で1分加熱する。

 火を止めてさらに1~2分蒸らす。

 卵に火が通ったら大きく混ぜる。

8.お好みで塩を加え、ネギを散らす。

 

出来上がり

 

ポイント

 

・エビの頭と殻を弱火で煮ると

 水分が蒸発して少なくなります。

 ごはんがひたひたになるくらい

 まで水を足してください。

・冷ごはんを水で洗ってから使うと

 サラサラした雑炊になります。

・刺身等の生のエビの頭を使う場合はフライパンで

 乾煎りしたものを使ってください。

 

 

まとめ

 今回は

【簡単無駄なし】

 エビ殻で★エビ出汁雑炊

をご紹介しました。

 

エビの頭と殻から

無駄なく出汁をとり、

 

夏のお疲れ気味の胃腸に

やさしいホッとする味の

 

【簡単無駄なし】

 エビ殻で★エビ出汁雑炊

 

 

をぜひお試しくださいね。

 

 最後までお読みくださりありがとうございました。

【半調理作り置き】冷凍プチトマト

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 こんにちは。くらです。 

お越しいただきありがとうございます。

 

今回ご紹介するのは

【半調理作り置き】冷凍プチトマト

 

です 。

 

 

先日、トマトをスーパーで買った後に

プチトマトを大量に頂きました。汗

 

とっても、とってもありがたいことです。

 

ただ、すぐには食べきれない量なので

頂いたプチトマトの一部を皮を剥いて

冷凍保存をすることにしました。

 

冷凍保存すればいつでも使える上に、

色々な料理にアレンジ出来てとっても重宝します。

 

 

もし、すぐに使わないプチトマトが沢山あったり

トマトが安く手に入ったりしたときには

ぜひ試してみて下さいね。

 

 

それでは

【半調理】冷凍プチトマト

 

 ご紹介しますね。

 

 

 

材料

 

プチトマト   適当量 

 

作り方

1.鍋に湯を沸かす。

2.プチトマトのヘタを取り、

 楊枝等で軽くトマトに傷をつける。

 (軽く差すだけでOK)

3.1に2を入れて、トマトの皮がめくれて来たら

 火からおろし、水につけ冷やす。

4.全てのトマトの皮を剥き、ざるに入れ水気を軽く切る。

5.4をポリ袋に入れなるべく空気を抜きながら封をする。

6.なるべく平らにして冷凍庫で冷凍する。

 

出来上がり

 

 

 ポイント

 ・冷凍庫で1か月は保存可能です。

 ・皮を剥くことでトマトの舌ざわりが良くなります。

・大きなトマトでも同じように保存可能です。

 ・解凍せずに冷凍状態のまま 加熱調理して

 食べるのがおすすめです。

 

 

アレンジ例

 ・冷凍トマトと鶏肉の煮込み

ラタトゥイユ

・プチトマトのコンポート

トマトスープ

・トマトソース

・きくらげ・トマト・卵の中華炒め

kusasibito.hatenablog.com

 

 

  まとめ

 

 今回は

 

【半調理】冷凍プチトマト 

をご紹介しました。

 

もし、すぐに使わないプチトマトが沢山あったり

トマトが安く手に入ったりしたときには

 

ぜひ試してみて下さいね。

 

最後までお読みくださりありがとうございました。 

 

 

 

 

 

 

 

 

【専用鍋なしでもOK】ホットプレート料理のついでに牡蠣のアヒージョ

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ホットプレートで同時に牡蠣のアヒージョとエビの塩焼き


 こんにちは。くらです。 

お越しいただきありがとうございます。

 

今回ご紹介するのは 

【専用鍋なしでもOK】

ホットプレート料理のついでに

牡蠣のアヒージョ

 です。

 

夏は屋外でバーベキューをする機会も

増えたりしませんか?

 

我が家では暑い屋外ではなく、

クーラーの効いた部屋でホットプレートを

使って料理することで、夏のバーベキュー

気分を楽しんでいます。

 (その後、数日間は部屋中に

  美味しい匂いがこもり、

  電気代を考えるのが

  悲しくなりますが。汗) 

 

 

そんな屋外でのバーベキューや、

屋内のホットプレート料理の時にも

簡単に(ついでに)牡蠣のアヒージョが

作ることが出来たので

その作り方をご紹介しますね。

 

ちなみに我が家にはアヒージョ用の鍋や

スキレット鍋はありません。

 

代わりに、百円ショップで見つけた

アルミ製の取り皿を

ホットプレートの端にのせて、

使い捨てのアヒージョ鍋として利用しました。

 

★このアルミ製の取り皿の注意書きには

 ・本来の使い方以外には使用しないように。

 ・直火やクッキングヒーターには使用しないように。

 

  と書いてあります。

 アヒージョ鍋に利用する際は自己責任でお願いします。

 

 

では

【専用鍋なしでもOK】

ホットプレート料理のついでに

牡蠣のアヒージョ

 

ご紹介しますね。

 

 

 

使う物

 

ホットプレート

アルミ取り皿(深皿)

 

材料

 

生牡蠣        6個

ブロッコリー     適量

         (一口大)

プチトマト      適量

 ●オリーブオイル  適量

 ●ニンニクチューブ 2㎝くらい

 ●塩、胡椒     適量        

 

 

作り方

 

1.牡蠣を塩水で洗い、水気をキッチンペーパーでふく。

2.ホットプレートの端にアルミ取り皿を置き、

 その中へ●の材料を入れ、加熱する。(低~中温)

3.1、ブロッコリー、プチトマトを1へ加える。

(牡蠣がオイルに全て浸るくらいの

  オリーブオイルの量に調整する。)

4.低~中温で加熱し、クツクツしてから

 さらに5分くらい加温し、

 牡蠣に火が通ったらアルミ取り皿ごと

 ホットプレートからおろす。

 

出来上がり

 

 

ポイント

 

・材料の量はアルミ取り皿のサイズに

 合わせて調整してください。

・塩は、あればクレイジーソルトがおすすめです。

 塩加減は少し濃い目が美味しいです。

 

アレンジ例

・具はエビやマッシュルーム、

 しめじもおすすめです。

 ・残ったオイルはバゲットにつけて

 食べると美味しいです。

・今回は残ったオイルとブロッコリー

 炒めて、ついでに作り置きの一品が出来ちゃいました。

 

 

まとめ

 

今回は

専用鍋なしでもOK】

ホットプレート料理のついでに

牡蠣のアヒージョ

 

ご紹介しました。

 

屋外でのバーベキューや、

屋内のホットプレート料理の時にも

簡単に(ついでに)牡蠣のアヒージョを

作ってみてはいかがですか?

 

 

ぜひお試しくださいね。

 

最後までお読みくださりありがとうございました。

【レンジでチンのみ】簡単作り置き★さっぱりピーマン

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 こんにちは。くらです。 

お越しいただきありがとうございます。

 

今回ご紹介するのは

 

【レンジでチンのみ】

簡単作り置き★さっぱりピーマン

 です。

 

ピーマンやナス等の

夏野菜を頂く機会が増えてきました。

ありがたやありがたや。

 

 

 今回はいろいろな方がご紹介している

ピーマンを使った作り置き料理の代表「無限ピーマン」の

我が家流のアレンジ品 

【レンジでチンのみ】

簡単作り置き★さっぱりピーマン

をご紹介します。

 

 ぜひお試しくださいね。

 

それではご紹介します。

 

材料

 

ピーマン    5~6個

塩昆布     一掴み

カンタン酢  小さじ2

 

使うもの

 

レンジ加熱可能な容器(蓋つき)

 (蓋が無ければラップでOK)

 

作り方

1.ピーマンの種を除き、細切りにする。

2.レンジ加熱可能な容器に1と塩昆布、

 カンタン酢を入れ、混ぜる。

3.容器に蓋をしてレンジで2分温める。

 

出来上がり

 

ポイント

 ・カンタン酢が無ければ

 酢、砂糖、塩を少量づつ入れればOKです。

・出来立てより、冷ましてから

 冷蔵庫で冷やしたものの方が

 味が落ち着いておすすめです。

・作り置きは冷蔵で3日は大丈夫でした。

 (自己責任で)

 

まとめ

今回は

【レンジでチンのみ】

 

簡単作り置き★さっぱりピーマン

をご紹介しました。

 

 

ピーマンを使った作り置き料理の代表

無限ピーマン」の我が家流のアレンジ品です。

 

いつもと少し違う味を試してみてはいかがですか?

 

【レンジでチンのみ】

簡単作り置き★さっぱりピーマン

 

 

ぜひお試しくださいね。

 

最後までお読みくださりありがとうございました。

おすすめの海での過ごし方

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こんにちは。くらです。 

お越しいただきありがとうございます。

 

今回は

今週のお題「海」

 

 にチャレンジです。

 

レシピ紹介はありませんが

ぜひお付き合いくださいね。

 

 

 

海といえば

 

オンシーズンのにぎやかな海は、

もちろん楽しくて好きですが

 

オフシーズンの静かな海も好きです。

 

むしろ、オフシーズンの静かな海の方が好きです。

 

私の中では静かな海は特別な存在で、

(何で特別かは自分でもはっきりしませんが)

海をボーっと眺めるだけで

どんな感情も浄化してくれる気がするんです。

(ここで言う浄化は “きれいにする” の意味です。

 宗教的なことは関係ありません。)

 

 

 

悲しいこと、うれしいこと、

美味しいこと、むなしいこと…

 

若い頃は、良いこと・悪いこと

何かがあるたびに海に行っていた気がします。

 

どんな感情も、海が飲み込んで

浄化してくれていた気がします。

 

または私がすぐ忘れてしまうだけかも

しれないですが…

 

 (ここで具体的なエピソードの一つも

  思い出せないあたり、

  私がどんな感情もすぐに忘れてしまう

  という説の方が濃厚ですが)

 

今週のお題が「海」だったおかげで

 また海に行きたいなと思えました。

 

最近はとんと海に浄化してもらって

いないんだな~。

 

 

気づかないうちに私の感情は泥のように

なっているのかもしれません。汗

 

または、海での感情の浄化が必要ないように

私自身が進化?したのかもしれません。笑

 

 

 

現在の自分を確かめるためにも

また静かな海をボーっと眺めに行きたいです。

 

 

 

 

もうすぐ梅雨が明けてにぎやかな海の季節ですね。

 

にぎやかな海も良いですが

静かな海もおすすめです。

 

機会があればボーっと静かな海を眺めに

行ってみてはいかがですか?

 

 

 最後までお読みくださりありがとうございました。